İzmir’in Konak, Karşıyaka, Bornova, Buca, Balçova ve Bayraklı ilçelerindeki börekçi işletmelerinde fırın ve mutfak bacalarında yoğun yağ ve hamur buharı birikimi sık görülür. Dar bacalarda temizlik zorlukları oluşabilir. İş güvenliği uzmanları denetiminde bacalar temizlenir ve temizlik sonrası itfaiye onaylı belge verilir, hem çalışan hem de müşteri güvenliği sağlanır.